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甘夏ビネガーカオマンガイ
ukka
羽ばたく美味しさ！ukkafe
材料
鶏もも肉 2枚（280g/枚）
長ねぎ 1/2本
甘夏 1/4個（正味30g）
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
酒 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
温かいごはん ２人分（360g）
【A】
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
酒 小さじ1
【B】
酢 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
【C】
水 700ml
鶏ガラスープの素 小さじ2
手順
1 鶏肉は身の方をフォークで数か所刺し【A】を揉み込んで5分ほど置く
2 甘夏は皮を剥いて薄皮を除き、1cm角に切る。きゅうりは斜め薄切りにする。トマトは3等分のくし切りにする。
3 長ねぎはみじん切りにし、ボウルで酒、鶏ガラスープの素と合わせる。ふんわりラップして電子レンジ（600W）で1分加熱する。
4 <3>の粗熱が取れたら甘夏、【B】を入れて混ぜ合わせる。
5 鶏肉の水分をペーパータオルで拭き取り、広めの鍋に並べる。長ネギの青い部分、【C】を注いで蓋をし強火にかける。
6 沸騰したら弱火に落として10分ほど茹でる。火を消してそのまま予熱でじっくり火を入れる。
7 ボウルでごはん、茹で汁大さじ2程度を混ぜ合わせる。塩少々（分量外）して味を調え、茶碗などに詰めて型取り器に盛り付ける。
8 <6>を食べやすい大きさに切って器に盛り付け<4>をかける。きゅうり、トマトを添える。
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