レタスは5mm幅の細切りにする。青ねぎは小口切りにする。

長ねぎの白い部分はみじん切りにする。 青い部分は縦に半分に切る。

鶏むね肉はフォークで数カ所穴をあけ、小鍋に入れる。【A】、長ねぎの青い部分を入れて中火で加熱する。

沸騰したら裏返して2分程茹でる。蓋をして火を止め、10分間おいておく。

ボウルで【B】と長ねぎを混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

<5>にごま油、ちりめんじゃこを加えて混ぜ合わせる。

<4>を取り出し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。

器にレタスを盛り、<7>をのせる。<6>をまわしかけ、トッピング用のちりめんじゃこと青ねぎを散らす。