玉ねぎは1/4量はみじん切りにし、残りは薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。いちごはポリ袋に入れて手で潰す。

小鍋にバターの半量を入れて弱火にかける。みじん切りの玉ねぎを炒めて塩（少々）をする。

しんなりしたらいちご、【A】を加えて混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める。火を消して残りのバターを溶かしながら混ぜる。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛肉を炒めて塩（少々）、こしょう（少々）する。

しっかり焼き色がついてきたら玉ねぎを炒め合わせる。しんなりしたらマッシュルーム、【B】を加えてひと煮立ちさせる。

1〜2分ほど弱火で煮込んだら塩（少々）で味を調える。

器にごはん、<6>のハヤシライスを盛り付け<3>のいちごソースをかける。