猫耳青椒肉絲焼きそば
材料
(2人分)
豚肉（しょうが焼き用）
120g
パプリカ（赤）
30g
ピーマン1個
30g
たけのこ
50g
蒸し麺
2玉
サラダ油
適量
【A】
塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ1/3
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
【B】
しょうが（すりおろし）
小さじ1/3
にんにく（すりおろし）
小さじ1/3
水
250ml
しょうゆ
小さじ2
オイスターソース
大さじ1
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
【C】
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1と1/2
手順
1
パプリカ、ピーマン、たけのこは細切りにする。豚肉は細切りにし、ボウルで【A】を揉み込む。
2
蒸し麺は耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で2分加熱し箸でほぐしておく。
3
フライパンに少量のサラダ油をひき、豚肉を広げて中火で熱する。ほぐして炒めながらしっかり焼き色を付ける。
4
パプリカ、ピーマン、たけのこを加えてさっと炒め合わせる。
5
【B】を加えてひと煮立ちさせる。弱火に落とし【C】を回し入れる。再び中火にして混ぜながらとろみを付ける。
6
別のフライパンに少量のサラダ油をひいて中火で熱し、中華麺を入れる。酒大さじ2（分量外）を加えてほぐしながら炒める。
7
両面にカリッと焼き色がついてきたら器に盛り付け、温め直した<6>をかける。
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