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猫耳ミルク春巻き
わーすた
猫耳でキュン！わーすたカフェ
材料 (2人分)
豚ロース肉（生姜焼き用） 120g
たけのこ 50g
ピーマン 1個
しいたけ 3個
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
ごま油 大さじ1
春巻きの皮 6枚
揚げ油 適量
片栗粉 大さじ1
【A】
オイスターソース 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
牛乳 80ml
【B】
水 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
手順
1 ピーマン、たけのこを細切りにする。しいたけは石づきを落として薄切りにする。
2 豚肉を細切りにし、ボウルにいれる。酒、しょうゆを入れて下味をつける。フライパンにごま油をひいて中火で熱し豚肉を炒める。
3 焼き色がついたら<1>を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。【A】を入れてひと煮立ちさせる。
4 弱火に落とし、水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れる。再び中火にあげて混ぜながらとろみをつける。
5 バットに移して粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。春巻きの皮を広げ、手前に具材の1/6量をのせる。
6 手前からひと巻きしたら、左右の両端を内側に折りたたみ、さらに巻いていく。
7 巻き終わりを混ぜ合わせた【B】で止める。残り5個も同様に巻く。
8 揚げ油を170℃に熱し、<7>を入れる。きつね色になったら取りだす。
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エピソード一覧

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