玉ねぎは薄切りにする。にんじんは5mm角に切る。小鍋に【A】を入れて中火にかけ、混ぜながら煮詰める。

半量程度になってとろりとしたら、弱火に落としてバター10gを加えて混ぜながら溶かす。

フライパンにサラダ油を少量引いて中火で熱し、合いびき肉を炒めて塩こしょう（分量外）する。

しっかりと焼き色がついたら玉ねぎ、にんじんを炒め合わせる。しんなりしたら　残りのバターを加えて溶かす。

薄力粉を加えてなじませ、粉っぽさが無くなったら牛乳、ホワイトチョコを加えて混ぜながら加熱する。

しっかりと火を入れ、餅のようになったらバットに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

4等分にして俵型に成形する。【B】を混ぜ合わせてくぐらせパン粉をつける。

中温に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。器に温めた<2>を敷いて盛り付ける。