猫耳ホワイトブラウンシチュー
材料
(4人分)
【クリームシチュー】
鶏もも肉
100g
玉ねぎ
1/2個（120g）
にんじん
40g
じゃがいも
中1個（80g）
さやいんげん
2本
シチュールウ（クリーム）
2皿分（36g）
水
240ml
牛乳
50ml
サラダ油
適量
【ブラウンシチュー】
牛切り落とし肉
100g
玉ねぎ
1/2個（120g）
にんじん
40g
じゃがいも
中1個（80g）
マッシュルーム
2個
シチュールウ（ビーフ）
2皿分（36g）
水
260ml
中濃ソース
10g
サラダ油
適量
食パン（8枚切り）
適量
手順
1
パンに一枚ずつポリ袋を被せて四方が1cmほど出るくらいの位置で輪ゴムで止め、1時間ほど置いて跡をつける。
2
さやいんげんは、上下を切り落として、塩（分量外）の入った熱湯で、さっとゆでる。粗熱が取れたら、3~4等分にする。
3
玉ねぎは薄切りにする。にんじん、じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。マッシュルームは薄切りにする。
4
鶏もも肉、牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょう（分量外）をする。
5
【クリームシチュー】フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。
6
鶏肉の表面の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
7
じゃがいもを入れ、じゃがいもの表面が透き通るまでさっと炒め、水を加える。
8
沸騰したら、あくをとり、火を弱めの中火にし、ふたをして10〜15分煮込む。
9
じゃがいもに火が入ったら、火を止め、シチュールウを溶かし入れ、牛乳を加える。再び加熱してとろみをつける。
10
【ブラウンシチュー】フライパンにサラダ油を熱し、牛切り落とし肉をさっと炒める。
11
牛肉の表面の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
12
じゃがいもを入れ、じゃがいもの表面が透き通るまでさっと炒め、水を加える。
13
沸騰したら、あくをとり、火を弱めの中火にし、ふたをして10〜15分煮込む。
14
じゃがいもに火が入ったら、火を止め、シチュールウを溶かし入れ、再び加熱してとろみをつける。ソースを加えて味を整える。
15
<1>の輪ゴムを解き、半分に切ってトースターで焼き色を付ける。
16
器に<9>、<14>を半分ずつ盛り付け、クリームシチューの上にさやいんげんを置く。
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