パンに一枚ずつポリ袋を被せて四方が1cmほど出るくらいの位置で輪ゴムで止め、1時間ほど置いて跡をつける。

さやいんげんは、上下を切り落として、塩（分量外）の入った熱湯で、さっとゆでる。粗熱が取れたら、3~4等分にする。

玉ねぎは薄切りにする。にんじん、じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。マッシュルームは薄切りにする。

鶏もも肉、牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょう（分量外）をする。

【クリームシチュー】フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。

鶏肉の表面の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

じゃがいもを入れ、じゃがいもの表面が透き通るまでさっと炒め、水を加える。

沸騰したら、あくをとり、火を弱めの中火にし、ふたをして10〜15分煮込む。

じゃがいもに火が入ったら、火を止め、シチュールウを溶かし入れ、牛乳を加える。再び加熱してとろみをつける。

【ブラウンシチュー】フライパンにサラダ油を熱し、牛切り落とし肉をさっと炒める。

牛肉の表面の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

じゃがいもを入れ、じゃがいもの表面が透き通るまでさっと炒め、水を加える。

沸騰したら、あくをとり、火を弱めの中火にし、ふたをして10〜15分煮込む。

じゃがいもに火が入ったら、火を止め、シチュールウを溶かし入れ、再び加熱してとろみをつける。ソースを加えて味を整える。

<1>の輪ゴムを解き、半分に切ってトースターで焼き色を付ける。

器に<9>、<14>を半分ずつ盛り付け、クリームシチューの上にさやいんげんを置く。