猫耳オムライス
材料
(2人分)
【チキンライス】
ごはん
350g
鶏もも肉
80g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
有塩バター
10g
【A】
ケチャップ
大さじ4
塩
ふたつまみ
こしょう
少々
【オムレツ】
はんぺん
1/2枚
卵
4個
牛乳
大さじ2
砂糖
小さじ1
塩
少々
有塩バター
10g
【飾り付け】
ベビーリーフ
適量
はんぺん
1/2枚
ハム
2枚
ケチャップ
適量
手順
1
玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。鶏もも肉は1cm角に切る。
2
フライパンにバターを溶かし、<1>を入れてしっかり炒める。【A】を入れて、ケチャップがもったりするまで水分を飛ばす。
3
ごはんを入れて、切るように炒める。器に半量ずつ盛る。
4
オムレツを作る。オムレツ用のはんぺんを厚手の保存袋に入れて、手で揉み細かくする。
5
ボウルに卵を溶きほぐし、<4>と牛乳、砂糖、塩を加えて混ぜる。
6
小さめのフライパンにバターを半量熱し、<5>を半量流し入れる。ゴムベラで手早くかき混ぜ、お好みの半熟加減で火を止める。
7
<3>に<6>をのせる。同様にしてもうひとつ焼く。
8
飾り用のはんぺんを三角に切り、オーブントースターで軽く焼く。ハムをはんぺんより一回り小さく切り、はんぺんにのせる。
9
残りのハムで目を作る。
10
<7>の上に<8>を猫耳になるように添える。<9>をのせ、ケチャップで目や顔を描く。お好みで、ベビーリーフを添える。
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