グリーンアスパラのスープ
材料
アスパラガス
10本（120g）
ベーコンスライス
2枚
玉ねぎ
1/4個
レモン汁
大さじ1
水
600ml
固形洋風スープの素
1個
オリーブオイル
大さじ1
レモンスライス
適量
塩
適量
こしょう
適量
手順
1
アスパラガスは、下の固い部分をピーラーでむく。半分に切り、上部は2等分にする。下部は2等分にし、包丁の腹でたたく。
2
ベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎは縦うす切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。油が出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
4
水、固形洋風スープの素を加える。
5
別のフライパンにアスパラガスの下の部分、塩（少々）、水（大さじ3・分量外）を熱し、沸騰してきたら蓋をして2分蒸し煮する。
6
残りのアスパラガスを加え、蓋をして2分蒸し煮する。
7
<6>に<4>のスープを加え、火を止め、レモン汁を加える。塩（少々）、こしょう（少々）で味を調える。
8
器に盛りつけ、レモンスライスを添える。
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