マロン流ふわとろオムライス
材料
ご飯
2人分（約400g）
鶏もも肉
1枚（250g）
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
グリーンピース
100g
トマトケチャップ
大さじ2
溶き卵
4個
牛乳または水
大さじ1
油
適量
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
【ドミグラスソース】
ベーコン
4枚
玉ねぎ
1/2個
にんにく（チューブ）
小さじ1
トマトジュース
小1缶（190g）
水
200ml
中濃ソース
大さじ5
ケチャップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ2
バター
20g
油
大さじ1
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ1と1/2
水
大さじ1
手順
1
ご飯はあたためておく。鶏肉は小さめのひと口大に切り、塩（少々）、こしょう（少々）する。
2
チキンライスの玉ねぎ、ピーマンは1cmの角切りにする。【ソース】のベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは縦うす切りにする。
3
【水溶き片栗粉】は合わせる。
4
グリーンピースは塩ゆでする。
5
【ドミグラスソース】
フライパンに油を熱しベーコンを炒める。油が出てきたら玉ねぎ、にんにくを加え薄く色づくまで炒める。
6
トマトジュースを加え、中火で半量になるまで煮詰める。水、中濃ソース、ケチャップ、しょうゆ、砂糖を加え中火で5分煮詰める。
7
グリーンピースを半量加え、【水溶き片栗粉】でとろみをつける。
8
火を止め、バターを溶かし、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調える。
9
【チキンライス】
フライパンに油（大さじ1）を熱し、鶏肉を炒める。色づいたら玉ねぎ、ピーマンを加え炒める。
10
<8>のソース（大さじ3）、ケチャップを加え、煮詰める。ご飯を加え全体を混ぜ合わせ、塩（少々）、こしょう（少々）する。
11
【ふわとろ卵】
ボウルに溶き卵、牛乳または水、塩（少々）、こしょう（少々）を合わせる。
12
フライパンに油（大さじ1）を熱し、卵液を流し入れる。20秒待ち大きく混ぜ、半熟状にふんわり仕上げる。
13
器に<10>のチキンライスを盛りつけ、<12>の卵をのせ、<8>のソースをかける。
14
残りのグリーンピースをちらし、お好みでケチャップ（適量・分量外）をかける。
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