それぞれ計量する。

【小さいボウル】の牛乳とドライイーストを合わせ、ドライイーストが少し沈むまで2～3分待つ。

【保存容器】の中に材料を入れたら、カードでさっと混ぜ合わせる。

<2>のイーストが沈んだら、8割くらい<3>に入れる。

カードを切るようにしながら、混ぜ合わせる。

全体が混ざったら、残りの<2>を粉っぽいところをめがけて加える。

再びカードで切るようにしながら、手早く混ぜる。

生地がまとまってきたら保存容器の中で手でこね、生地をひとつにまとめる。

まとめた生地の上にバターをちぎってのせる。

バターが生地になじむように、手で混ぜる。

バターのつやが落ち着いて生地になじんだら、ひとつにまとめる。

保存容器の蓋をして、冷蔵庫に入れる。生地を冷蔵庫で一晩（8時間以上）寝かせる。

食べたい分だけ、カードで切り分けて生地をとりだす。残った生地は丸め直し、冷蔵庫で保存する。

カードで好みの形、大きさに切り分ける。切ったものからオーブンシートを敷いた天板に並べる。

オーブンは180℃に予熱して、15分焼く。

※オーブントースターの場合は予熱せず1200Wで8分、魚焼きグリルの場合は弱火で5分、途中でアルミホイルをかけて焼く。

焼き上がったら、網などにのせて冷ます。