じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ちくわは5mm幅の小口切りにする。

ゆで卵は刻んでおく。 【A】は合わせておく。

【彩りピクルス】 にんじん、玉ねぎ、セロリ、パプリカは小さめの角切りにする。

ボウルに<3>の野菜、塩を加え混ぜ、軽くラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。

<4>を混ぜ合わせ、さらに600Wの電子レンジで2分加熱する。

<5>に【A】を加え混ぜ合わせ、粗熱をとる。

じゃがいもは耐熱皿に並べ、軽くラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。電子レンジから取り出し、じゃがいもを潰す。

きゅうりは塩（少々）でもみ、しんなりしたら水気を絞る。

<7>のじゃがいもに<6>のピクルス（大さじ3）、塩（少々）を加え、混ぜ合わせる。

マヨネーズ、ゆで卵、きゅうり（半量）、ちくわを加え混ぜ、塩（少々）、こしょう（少々）で味をととのえる。

器に盛りつけ、残りのきゅうり、ピクルス（適量）をのせる。