鮭（またはサーモン）は1cmの角切りにする。ミニトマトは縦半分に切り、かいわれ大根は長さ半分に切る。

レタスは1cmの角切り、絹さやは塩茹でし、半分に切る。ロースハムは1cmの角切りにし、【A】は合わせておく。

【彩りピクルス】 にんじん、玉ねぎ、セロリ、パプリカは小さめの角切りにする。

ボウルに<3>の野菜、塩を加え混ぜ、軽くラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。

<4>を混ぜ合わせ、さらに600Wの電子レンジで2分加熱する。

<5>に【A】を加えて混ぜ合わせ、粗熱をとる。

鮭に<6>のピクルスの汁（大さじ1）を和える。

【錦糸卵】 フライパンにサラダ油（少々・分量外）を熱し、塩（分量外）を加えた溶き卵を入れ焼く。粗熱を取り、細切りにする。

ご飯をパックの表示通りに温める。ご飯が熱いうちに<6>のピクルスの具材（大さじ6）を汁をきって加え、混ぜ合わせる。

<6>のピクルスの汁（大さじ2～3）を<9>に加え混ぜる。冷めたらレタスを加え、混ぜ合わせる。

器に<10>のご飯を盛り、鮭（適量）、ロースハム（適量）、<8>の錦糸卵（適量）をちらす。（飾り用にそれぞれ残しておく）

<11>にミニトマト、かいわれ大根、レタス、グリーンピース、絹さやを彩りよく盛りつける。

飾り用に残しておいた鮭（適量）、ロースハム（適量）、<7>の錦糸卵（適量）、いくら、<6>のピクルス（適量）をのせる。