ふわふわ卵白のちくわのおすまし
材料
ちくわ 2本
顆粒和風だしの素 小さじ1
にんじん(小) 1/2本
えのきだけ 1/3袋
しょうが(チューブ) 小さじ1/2
しょうゆ 少々
小ねぎ 4本
卵白 2個分
500ml
適量
【水溶き片栗粉】
片栗粉 小さじ2
大さじ1
手順
1 ちくわは横半分に切り、縦に千切りにする。にんじんは千切り、えのきだけは石づきを取り半分に切る。
2 小ねぎは4cm幅に切り、卵白は塩(少々)を加えときほぐす。【水溶き片栗粉】を合わせる。
3 フライパンにお湯を沸かし、顆粒和風だしの素を加え溶かす。にんじんを加え、弱火で2~3分煮る。
4 ちくわ、えのきだけ、しょうが、塩(少々)を加え、沸騰してきたら弱火で1分煮る。
5 しょうゆ、【水溶き片栗粉】を加え、とろみをつける。
6 卵白を流し入れ、20秒ほどそのまま待ち、固まってきたら全体を大きく混ぜる。
7 小ねぎを加え、火を止める。
8 器に盛り付け、お好みでこしょう(少々・分量外)、ごま油(少々・分量外)をふる。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード!

エピソード一覧