カボチャのクリームパスタ
材料
スパゲッティ
160g
かぼちゃ
1/2個（800g）
にんにく
1片
ベーコン
2枚
玉ねぎ
1/4個
エリンギ
1本
にんじん（小）
1/2本
コーン缶
50g
牛乳
100ml
生クリーム（あれば）
大さじ3
バター
30g
パセリ
適量
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
粉チーズ（お好みで）
少々
【A】
水
200ml
固形洋風スープの素
1個
カレー粉
少々
手順
1
かぼちゃは種を取り、飾り用に4枚スライスし、残りは4等分に切る。
2
耐熱皿に並べ軽くラップをして600Wの電子レンジで8～10分加熱する。
3
4等分にしたうちの3個は、皮から身を取り出しつぶす。残りの1個は皮つきのまま2cmの角切りにする。
4
にんにく、玉ねぎ、にんじんは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。
5
スパゲッティは袋の表示通りにゆでる。
6
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、ベーコン、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
7
エリンギ、にんじんを加え炒める。<3>のつぶしたかぼちゃ、【A】を加え混ぜ、塩（少々）、粗びき黒こしょう（少々）する。
8
コーン、<3>の角切りにしたかぼちゃ、牛乳、ゆでたスパゲッティを加え混ぜ合わせる。
9
火を止め、生クリーム（あれば）、バターを加えて混ぜ合わせ、塩（少々）、粗びき黒こしょう（少々）で味をととのえる。
10
器に盛り付け、かぼちゃのスライス、お好みで粉チーズ（少々）、パセリのみじん切り（少々）をふる。
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