豚肉は広げて塩（少々）、こしょう（少々）し、丸める。8個作り、全体に片栗粉（適量・分量外）をふる。

しいたけは縦半分に切り、ピーマンとパプリカは一口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。

【A】と【水溶き片栗粉】はそれぞれ合わせておく。

フライパンに油を熱し、<1>の豚肉を全体に焼き色がつくまで焼く。しいたけを加え、焼き色をつける。

お湯をわかし、塩（少々）、ごま油（少々）を加える。ピーマン、パプリカ、玉ねぎを加え、さっと火を通す。

<5>をざるにあげて水気をきる。

<6>の野菜、【A】を加え沸騰させ、中火で2～3分煮る。

【水溶き片栗粉】でとろみをつけ、仕上げにごま油（小さじ2）をかけ、器に盛りつける。