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こくうま！中華風卵スープ
マロン
時短に見せないセンスごはん
材料
生しいたけ 6枚
にんにく 1片
しょうが 1片
赤とうがらし 1本
長ねぎ 1/2本
卵 2個
水 500ml
サラダ油 大さじ2
ごま油 小さじ1
小ねぎ 適量
塩 適量
こしょう 適量
【水溶き片栗粉】
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1
【A】
酒 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
手順
1 しいたけ、にんにくは薄切り、しょうがは千切りにする。長ねぎは斜め薄切り、小ねぎは小口切りにする。
2 赤とうがらしはヘタと種を取り除き半分に折る。【水溶き片栗粉】は合わせておく。
3 直径10cmの耐熱の器に卵を1個割り、水（100ml・分量外）を加え、竹串で卵黄に軽く1～2か所穴をあける。
4 <3>をラップをせずに600Wの電子レンジで50秒加熱する。加熱後はザルにあげ水気を切る。同様にもう1個作る。
5 フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、赤とうがらしを加え炒める。
6 香りがたってきたら長ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
7 しいたけを加え炒め、水を加え煮立たせる。
8 【A】を加え混ぜ、塩（少々）、こしょう（少々）で味をととのえる。
9 【水溶き片栗粉】でとろみをつけ、ごま油を加える。
10 器に盛りつけ、<4>、小ねぎをちらす。
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エピソード一覧

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