切り干し大根の食べるスープ
材料
切り干し大根（乾燥）
30g
長ねぎ（白い部分）
1/2本
ニラ
1/2束
プチトマト
6個
しょうが（チューブ）
小さじ1
和風だし（顆粒）
小さじ1
油
大さじ1
水
600ml
溶き卵
1個
ごま油
小さじ2
塩
適量
こしょう
適量
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ2
水
大さじ1
手順
1
切り干し大根は水につけて戻し、水気を切り、粗みじん切りにする。長ねぎはみじん切り、ニラは細かく刻む。
2
プチトマトはヘタを取り横半分に切る。【水溶き片栗粉】は合わせる。
3
フライパンに油を熱し、長ねぎ、プチトマトを加え炒める。プチトマトがくずれるぐらいまで炒めたら塩（少々）をふり、水を加える
4
<3>が煮立ったら和風だし、切り干し大根、ニラ、しょうがを加え弱火で2～3分煮る。
5
塩（少々）、こしょう（少々）で味を調える。
6
<5>に【水溶き片栗粉】を加えとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。卵に火が通ったら軽く大きく混ぜる。
7
<6>にごま油を加え、器に盛る。
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