しっとり！豚バラキャベツ蒸し焼き
材料
豚肩ロース
400g～500g
春キャベツ
1/2個（500g）
にんにく
2片
セロリ
1本
新玉ねぎ
1個
グリーンピース
60g
ブイヨンキューブ
1個
ローリエ
2枚（あれば）
酒
大さじ4
粒マスタード
大さじ1
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ2
【ソース】
粒マスタード
小さじ2
はちみつ
小さじ1
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
小さじ1
手順
1
豚肩ロースは長さを半分に切り、塩（適量）、こしょう（適量）する。キャベツは一口大に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。
2
セロリは1cm幅に切り、葉の部分は残しておく。玉ねぎは縦1cm幅に切り、グリーンピースは塩ゆでする。
3
ブイヨンキューブは刻む。【ソース】は合わせておく。
4
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
5
<4>のフライパンで、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎ、セロリを加えしんなりするまで炒める。
6
<5>にキャベツの半量、ブイヨンキューブを加え、塩（適量）、こしょう（適量）し炒める。
7
<6>に<4>の肉、ローリエ、残りのキャベツ、セロリの葉をのせる。酒を回し入れ、アルコール分を飛ばす。
8
<7>にグリーンピースをのせ、塩（適量）、こしょう（適量）し蓋をして強めの中火で12分～13分蒸し焼きにする。
9
<8>の肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
10
<8>からセロリの葉を取り除く。フライパンに粒マスタードを加え混ぜ、塩（適量）、こしょう（適量）で味を調える。
11
器に<10>をしき、<9>をのせ、【ソース】を添える。
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