しっとり！鶏の中華だれポケットサンド
材料
鶏むね肉
2枚（500g）
えのき
1/3袋
長ねぎ（白い部分）
1/2本
小松菜
2株
酒
大さじ1
油
大さじ1
【A】
オイスターソース
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
酒
小さじ1
【B】
オイスターソース
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
にんにく（チューブ）
小さじ1
しょうが（チューブ）
小さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
長ねぎ
1/2本
ごま油
大さじ1
白すりごま
大さじ1
こしょう
適量
【お好みで】
一味唐辛子
適量
ラー油
適量
手順
1
鶏むね肉は皮をはずし、切り込みを入れて開く。全体に塩（少々・分量外）、こしょう（少々・分量外）をする。
2
えのきは石づきを取り、半分に切ってほぐす。長ねぎはうす切り、小松菜は半分に切って洗う。
3
【B】の長ねぎはみじん切りにし、他の材料と合わせておく。
4
ボールにえのき、長ねぎ、【A】を合わせてよくもむ。
5
鶏むね肉に<4>を半分ずつ詰め、爪楊枝で数か所留める。
6
フライパンに油を熱し、<5>を入れて強めの中火で両面を焼く。
7
耐熱皿に小松菜をしき、<6>をのせ、<6>のフライパンに残った油、酒をかける。
8
軽くラップをして、600Wの電子レンジで5～6分加熱する。取り出し、そのまま4～5分おき余熱で火を通す。
9
【B】に、<8>の蒸し汁（大さじ2）を加え混ぜ合わせる。
10
<8>の爪楊枝を取り、器に盛りつける。小松菜を添え、<9>をかけ、お好みで一味唐辛子とラー油をかける。
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