フライパンいらず！レンチンエビチリ豆腐
材料
殻付きえび（冷凍）
8尾（正味100g）
絹ごし豆腐
300g
長ねぎ（白い部分）
1本
溶き卵
2個
【A】
にんにく（チューブ）
小さじ1
しょうが（チューブ）
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2～1
ケチャップ
大さじ4
水
大さじ3
醤油
小さじ2
酢
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ2
水
大さじ1
ごま油
小さじ2
手順
1
豆腐はペーパータオルを二重にして包み、耐熱皿に乗せ、皿などを重しにし
て600wの電子レンジに2分かける。
2
水気をきり、新しいペーパータオルに包んでおく。
3
豆腐は1cmの角切り、長ねぎはみじん切りにし3等分に分ける。えびは殻をむき、一口大に切り、水気を拭き取る。
4
【水溶き片栗粉】は合わせる。
5
20cm幅の耐熱ボールに、長ねぎのみじん切り（1/3本分）、【A】を加え混ぜ合わせる。
6
えびを加え、軽くラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
7
<6>を取り出しよく混ぜ合わせ、豆腐、【水溶き片栗粉】、ごま油をかけ、軽くラップをし電子レンジ600Wで2分加熱する。
8
取り出し、混ぜてとろみをつけラップをかけておく。
9
耐熱ボールに、溶き卵、長ねぎ（1/3本分）、塩（少々・分量外）、こしょう（少々・分量外）を混ぜ合わせる。
10
軽くラップをして600Wの電子レンジで1分半加熱する。取り出し、混ぜる。
11
<8>を<10>に加え、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
12
器に<11>を盛りつけ、残りの長ねぎ（1/3本分）、こしょう（少々・分量外）をふる。
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