春キャベツのミモザ風サラダ
材料
キャベツ
1/4個（300g）
卵
3個
玉ねぎ
1/4個
卵黄
1個
きゅうりのピクルス
3本（お好みで）
油
適量
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
【ソース】
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
マヨネーズ
大さじ3
カレー粉
少々
油
大さじ4
手順
1
キャベツは芯をつけたまま縦半分に切り2等分にする。玉ねぎはみじん切り、ピクルスは5mm幅の輪切りにする。
2
フライパンに油（大さじ2）を熱し、キャベツを片面焼き色がつくまで焼く。
3
裏返したら、水（大さじ3）を加え、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
4
塩（少々）、こしょう（少々）し、ザルにあげて水気を切る。
5
耐熱ボールに卵を溶き、玉ねぎを加え、塩（少々）、こしょう（少々）し、軽くラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
6
<5>を取り出し、泡立て器で良く混ぜ、軽くラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。加熱後はよく混ぜる。
7
ボールに油以外の【ソース】の材料を合わせる。油を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、塩（少々）、こしょう（少々）し味を調える。
8
<7>に<6>の半量、卵黄を加え混ぜ合わせる。
9
器に<4>をのせ、<8>をかけ、残りの<6>、ピクルスをちらす。
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