梅干し茶碗蒸し
材料
(3個分)
梅干し
3個
溶き卵
2個
えのき
35g
グリーンピース
15g
塩
適量
【めんつゆ】
水
100ml
しゅうゆ
50ml
みりん
50ml
砂糖
大さじ1
かつお節
6g
手順
1
えのきは石づきを取り、半分に切る。グリーンピースは茹でておく。
2
ボールに【めんつゆ】の材料を合わせ、軽くラップをして600wの電子レンジで5分加熱する。取り出して、ざるでこす。
3
ボールに溶き卵、塩（少々）、水（300ml・分量外）、〈2〉の【めんつゆ】（小さじ2）を混ぜ合わせ、ざるでこす。
4
3個のココットに、それぞれえのきを入れ、〈3〉を流し入れる。
5
フライパンに水を1cmほど入れ沸騰したら、下にキッチンペーパーをしき、〈4〉を並べ、上からアルミホイルをかぶせる。
6
フライパンに蓋をし、強めの中火で2分加熱する。
7
弱めの中火で8分、弱火で2分加熱する。途中で梅干しを1個ずつのせる。火を消して5分おく。
8
ボールに【めんつゆ】（大さじ1）、水（大さじ4・分量外）、塩（少々）を混ぜ合わせる。
9
別のボールに片栗粉（小さじ1/2・分量外）、〈8〉の半量を加え混ぜる。
10
ラップをせずに600wの電子レンジで20秒加熱する。取り出したら熱いうちに混ぜる。
11
〈10〉に残りの〈8〉を加え混ぜ、ラップをせずに600wの電子レンジで30秒加熱する。取り出したら熱いうちに混ぜる。
12
〈7〉にグリーンピースをちらし、〈11〉をかける。
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