たらと明太子の親子ホイル焼き
材料
たら
2切れ（200g）
しめじ
1/2袋
しいたけ
2個
えのき
1/2袋
長ネギ（白い部分）
1/2本
サラダ油
適量
バター
16g
酒
大さじ2
水
100ml
塩
少々
レモンスライス
2枚
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
【A】
明太子
30g
マヨネーズ
大さじ1
みりん
小さじ1
【B】
ポン酢しょうゆ
大さじ3
めんつゆ
大さじ2
（ストレート）
砂糖
小さじ2
水
大さじ2
手順
1
たらは水で軽く洗い、水気をよく拭き取り、塩を振っておく。
2
【A】の明太子は皮から出し、他の調味料と合わせる。【B】を合わせる。
3
しめじは石づきを取り、ほぐしておく。えのきは石づきを取り、半分に切る。
4
椎茸は石づきをとり、5mm幅に切る。長ねぎは、斜めのうす切りにする。
5
アルミホイルを2枚広げ、サラダ油をぬり、きのこ類、ねぎを半量ずつ並べる。
6
たらを1切れずつのせ、【A】を塗り、残りのきのこ類、ねぎをのせる。
7
バターをのせ、料理酒（大さじ1ずつ）を全体にかけ、アルミホイルを閉じる。
8
フライパンに<7>をのせ、蓋をして全体を温める。温まったら中火で4分焼く
9
アルミホイルの上に3か所ほど穴をあけ、水（100ml）を加え、蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。
10
小さめのフライパンに【B】を入れ煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
11
<9>を器に盛りつけ、レモンを添え、<10>をかける。
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