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マロン流豚こまメンチカツ
マロン
時短に見せないセンスごはん
材料
合い挽き肉 300g
豚のこま切れ 100g
【A】
卵 1個
パン粉 大さじ4
玉ねぎ 1/2個
牛乳 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
【卵液】
小麦粉 大さじ4
卵 1個
牛乳 大さじ2
パン粉 適量
キャベツ 適量
中濃ソース 適量
（とんかつソース） （お好みで）
練りからし 適量（お好みで）
手順
1 まず、豚のこま切れは粗めに刻んでおく。玉ねぎは粗みじん切りにし、キャベツは千切りにする。
2 合い挽き肉と豚のこま切れを軽く混ぜ合わせる。
3 【A】を加え、さらに混ぜ合わせる。
4 氷水をひいたボールに<3>のボールを重ね、たねを冷やす。
5 バットに【卵液】を混ぜ合わせる。
6 <4>を8等分に分け、【卵液】、パン粉を順にかけ、形を整える。
7 フライパンに3cm油をひき、熱する。
8 <6>を入れ、ころもが少し固まったら裏返す。
9 全体にころもが固まったら時時上下を返しながら、こんがり色づくまで揚げる。
10 器にキャベツをのせ、<9>を盛り付ける。お好みでソースをかけからしを添える。
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