かぼちゃメンチ
材料
かぼちゃ
300g
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
合い挽き肉
100g＋200g
バター
30g
カレー粉
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
キャベツ（千切り）
適量
揚げ油
適量
【A】
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
水
大さじ6
【衣】
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
手順
1
かぼちゃはひと口大に切り、皮をまだらに切る。
2
フライパンに【A】を入れ、フタをして強火で沸騰させる。
3
中火にし、かぼちゃを並べ入れて8～10分ほど煮たら、かぼちゃを取り出す。
4
フライパンに残った煮汁に、ひき肉（100g）を入れ、水分を飛ばすように炒める。
5
カレー粉を加え、<3>のかぼちゃを戻し入れてつぶし混ぜる。
6
バットにあけ、熱いうちにバターを加える。
7
玉ねぎ、ひき肉（200g）を入れ、塩、こしょうをして混ぜ合わせる。
8
バットに平らにならし、ヘラなどで8等分にして小判型にまとめる。
9
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
10
フライパンに揚げ油を1cmほど入れて中温で熱し、上下に返しながら5～6分ほど揚げる。
11
器にキャベツの千切りを敷き、<10>を乗せ、好みでソースをかける。
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