かぼちゃはひと口大に切り、皮をまだらに切る。

フライパンに【A】を入れ、フタをして強火で沸騰させる。

中火にし、かぼちゃを並べ入れて8～10分ほど煮たら、かぼちゃを取り出す。

フライパンに残った煮汁に、ひき肉（100g）を入れ、水分を飛ばすように炒める。

カレー粉を加え、<3>のかぼちゃを戻し入れてつぶし混ぜる。

バットにあけ、熱いうちにバターを加える。

玉ねぎ、ひき肉（200g）を入れ、塩、こしょうをして混ぜ合わせる。

バットに平らにならし、ヘラなどで8等分にして小判型にまとめる。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに揚げ油を1cmほど入れて中温で熱し、上下に返しながら5～6分ほど揚げる。

器にキャベツの千切りを敷き、<10>を乗せ、好みでソースをかける。