サツマイモえびあんかけ
材料
さつまいも
1本（300g）
むきえび
80g
グリンピース
大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2
＋水大さじ1
【A】
水
250ml
和風だしの素
小さじ1
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
手順
1
サツマイモは4等分にして皮をむき、縦半分にして水にさらす。
2
えびは叩いておく。
3
<1>を皿に並べ、水（大さじ2・分量外）を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
4
サツマイモの上下を返し、ラップをして3分加熱する。
5
フライパンに【A】入れて沸騰させ、<4>を入れて弱火で2～3分ほど煮る。
6
サツマイモを取り出す。
7
<5>のフライパンにえび、グリンピースを入れ中火で熱し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
8
<6>を器に盛り、<7>をかける。
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