鮭ポテト
材料
生鮭
2切れ（400g）
じゃがいも
2個（300g）
ブロッコリー
1/2個
スライスチーズ
2枚
塩
少々
【A】
しょうゆ
大さじ1と1/2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1と1/2
マヨネーズ
小さじ2
練乳
小さじ1
（砂糖同量でも可）
牛乳
大さじ5～6
バター
16g
塩
少々
こしょう
少々
手順
1
【A】を混ぜ合わせる。鮭は身に切れ目を入れ、塩を振り5分置く。ブロッコリーは小房に切り分け、スライスチーズは半分に切る。
2
じゃがいもは4等分にして水にさらす。耐熱皿に乗せてラップをし、600Wの電子レンジに4〜5分かける。
3
ブロッコリーを加え、さらに電子レンジで2分加熱する。
4
<1>の鮭はペーパータオルで水けを拭き取り、【A】の半量をかけ8～10分漬ける。
5
じゃがいもをボウルに移し、ふきんで皮をむく。ブロッコリーに塩をふる。
6
じゃがいもはフォークやマッシャーなどでよく潰す。バターを落とし、練乳、マヨネーズを加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
7
牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
8
<4>のタレをペーパータオルでふき、切れ目にスライスチーズを折って挟み込む。
9
フライパンにアルミホイルを敷き、<8>の皮を下にして並べ、弱火で2分焼く。フタをして3～4分蒸し焼きにする。
10
アルミホイルごと鮭を取り出して、鮭の皮が上になるようフライパンに戻し入れる。
11
【A】の残り少々を塗って、強めの中火で焼きつける。
12
器にじゃがいもを盛りつけ、鮭を乗せ、ブロッコリーを添える。
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