鶏ささみの即席マリネ
材料
鶏ささみ
5本（250g）
ブロッコリー
1/2個
たまねぎ
1/8個
パプリカ（赤、黃）
各1/8個
きゅうり
1/2本
ミニトマト
5個
酢
小さじ2
砂糖
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
飾り用レモン
適量
【水溶き片栗粉】
片栗粉大さじ3
水大さじ3
【ドレッシング】
酢
大さじ2
サラダ油
大さじ4
レモン汁
小さじ1〜2
（お好みで）
砂糖
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
手順
1
鶏ささみは筋を取り2等分のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩、こしょう、砂糖（少々、分量外）を加えてよくもむ。
2
ブロッコリーは小房に分け、ゆでて冷水にとる。ブロッコリー、パプリカ、きゅうりは7～8ｍｍの角切りにする。
3
たまねぎはみじん切りにし、ミニトマトは縦4等分にする。
4
たまねぎ、パプリカ、きゅうりをボウルに入れ、酢、砂糖、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
5
鶏ささみを耐熱皿に広げ入れ、水溶き片栗粉を加え、もみ込んで広げる。
6
軽くラップをし、電子レンジ（600W）に4〜5分かける。熱々のうちに氷水に入れて冷やし、水けを切る。
7
全ての野菜を【ドレッシング】で和え、皿に盛りつけた鶏ささみの上に乗せる。飾りにレモンを添える。
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