長ねぎはみじん切りにする。

小鍋に長ねぎの半量、【A】を入れて混ぜ合わせ、弱火にかける。混ぜながら加熱し、とろみがついてきたら火を消す。粗熱が取れたら絞り袋に入れる。

ボウルに鶏肉、残りの長ねぎ、【B】を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。6等分にし、楕円形に成形する。

フライパンにサラダ油を引き、<3>を並べる。中火にかけ、両面しっかりと焼き色をつける。

【C】を入れてひと煮立ちしたら少々火をおとし、タレをつくねに絡めながら水分が半量程度になるまで煮詰める。

器にご飯を盛り付け、刻み海苔を散らす。<5>を盛りつけ、いりごまを散らし、温泉卵を添える。<2>でハートを描く。