シーザーチキンオーバーライス
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
レタス
適量
ミニトマト
４個
ごはん
2人分
オリーブオイル
適量
粗びき黒こしょう
お好みで
【A】
ヨーグルト（無糖）
60g
にんにく（すりおろし）
小さじ2
レモン汁
小さじ2
チリパウダー
小さじ2
パプリカパウダー
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1
コリアンダーパウダー
小さじ1
塩
小さじ1
【シーザードレッシング】
オリーブオイル
大さじ1と1/2
粉チーズ
大さじ1/2
ヨーグルト（低糖）
大さじ1/2
レモン汁
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/4
塩
ふたつまみ
マヨネーズ
大さじ３
手順
1
鶏もも肉は余分な脂肪、水分を除く。皮面にフォークで数か所穴を開ける。
2
ビニール袋（またはジッパー付き袋）に【A】を入れて混ぜ合わせ、<1>を入れて揉み込み、空気を抜いて30分ほど漬け込む。
3
【シーザードレッシング】ボウルに全ての材料を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
4
レタスを食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは４等分に切る。
5
フライパンにオリーブオイルをひき、<2>を中火で皮面から焼き付ける。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で7分ほど加熱する。
6
<5>を食べやすい大きさに切り分ける。
7
皿にごはんを盛り、レタスをのせる。ごはんの上に<6>をのせ、<3>をかける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。
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