【唐揚げ】鶏もも肉は、ひと口大に切る。（1切れ30g前後）

ボウルに、<1>、しょうゆ、酒、にんにく、しょうがを入れ、混ぜ合わせて5分ほど漬け込む。

キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、片栗粉をまぶしつける。

170℃に熱したサラダ油で4〜5分ほど揚げる。

【シシリーソース】たらこは薄皮に切り込みを入れ、包丁の背で卵をこそぎとる。

小鍋にバターを中火で溶かす。火を止め、薄力粉を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに生クリーム、白ワイン、コンソメを加え、とろみがつくまで加熱する。

粗熱が取れたら<5>を入れて混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。

器にご飯を盛り付け、刻み海苔をしいて唐揚げをのせる。<8>でハートになるように絞る。