カルボナーラ天丼
材料
(2人分)
かぼちゃのくし切り
2枚
えび
4尾
なす
1本
ピーマン
1個
まいたけ
1/2パック
サラダ油
適量
温かいご飯
丼2人分
【カルボソース】
卵
1個
牛乳
70ml
粉チーズ
大さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1/4
薄力粉
大さじ1/2
【天つゆ】
水
大さじ3
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ3
砂糖
大さじ1
【A】
薄力粉
70g
卵
1個
冷水
100~110ml
手順
1
【カルボソース】小鍋に材料を入れて弱火〜中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
2
とろみがついたら粗熱をとり、絞り袋に入れておく。
3
【天つゆ】大きめのボウルに材料を入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
4
ピーマンはわたを除き、縦半分に切る。なすは縦半分に切り、上2～3㎝を残して端から切り込み5mm幅程度を入れる。
5
えびは背わたを取りのぞき、しっぽの先、剣先を切り落とす腹側に３～４か所切り目を入れて、指で均等に押し、まっすぐ伸ばす。
6
それぞれの具材に軽く打ち粉を塗す。【A】を混ぜ合わせて潜らせ、180℃の油でカラッと揚げる。
7
油を軽く切って天つゆに潜らせる。器にご飯を盛り付け具材をのせ、カルボソースでハートを描く。
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