長ねぎは2cm幅のぶつ切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょう（分量外）をする。

小鍋にサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加える。

しんなりしてきたら【B】を入れ、中火で混ぜながら1/3程度になるまで煮詰める。

粗熱が取れたらミキサーに入れて撹拌し、絞り袋に入れる。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から焼く。全体に焼き色がついてきたら長ネギを炒め合わせる。

全体に焼き色がついたら酒（分量外）を加え、弱火で5分蒸し焼きにする。

火が通ったら一旦取り出す。空いたフライパンに【A】を入れとろみがつくまで加熱する。

取り出した焼き鳥を戻し入れ、【A】を絡める。

器にご飯、<9>を盛り付け、アラビアータソースでハートを描く。