塩蔵わかめは塩を洗い落として、たっぷりの水に3分浸けて戻し、根元の繋がりを切ってから、4〜5cm長さに切る。

にんじんはスライサーでせん切りにする。

<1><2>を熱湯で10秒ほどゆで、氷水に放ち、水気をしっかりと絞る。

【A】と和える。

【ポイント1】 今回はゆでますので、わかめを戻す時間は3分までにする。

【ポイント1】 それ以上の時間、水に浸す、歯ごたえや風味が飛んでしまう。

【ポイント2】 出来たてでもおいしが、できれば冷蔵庫で1〜2時間ほどよく冷やすと、さらにおいしくなる。

【ポイント3】 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存する。

【アレンジ1】 一緒に加えておいしい具材：玉ねぎ／きゅうり／ミックスビーンズ／トマト／コーン／かにかまぼこ／枝豆

【アレンジ2】 たっぷりのレタスやベビーリーフを添えて大皿サラダとしても。

【アレンジ3】 冷奴を添えて、豆腐サラダとしても。

【アレンジ4】 冷製パスタと和えても。