玉ねぎは耐熱ボウルに入れ、塩（小さじ1/2）、サラダ油（小さじ2）を加えて混ぜる。

軽くラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に入れる。水（大さじ1・分量外）を入れ、軽くラップをし、電子レンジで2分加熱する。

別のボウルにひき肉と水を入れ、ボウルの周りに白っぽく脂が着き、粘りが出てまでよく混ぜる。

<1>の玉ねぎを熱いまま加え、ゴムベラで混ぜる。

パン粉、溶き卵、ケチャップ、しょうゆ、塩、こしょうを順に加え手でよくこねる。

<6>を8等分にして一かたまりずつ両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、いったん火を消して<7>を並べる。

ハンバーグを強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返す。

<9>に玉ねぎ、にんじん、プチトマトを散らし、トマトジュースを加え、強火で2～3分煮詰める。

水（100ml・分量外）を加えて煮立たせフタをし、強めの中火で5～6分煮る。

ハンバーグだけ取り出す。残ったソースに、【A】を加えて煮立たせ、最後にバターを加え余熱で溶かす。

ハンバーグにソースをかけ、ブロッコリー、コーンを添える。