簡単煮込みハンバーグ
材料
(4人分)
合い挽き肉
500g
水
大さじ3
玉ねぎ
1/2個
（みじん切り）
パン粉
大さじ6
溶き卵
1個分
トマトジュース
1缶（190ml）
ケチャップ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
（くし切り）
にんじん
小1本
（3mm輪切り）
プチトマト
10個
（ヘタを取る）
塩
適量
粗挽き黒こしょう
少々
サラダ油
適量
【ソース】
お好み焼きソース
100ml
（とんかつソース）
（中濃ソースでも可）
トマトケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
バター
30g
【つけあわせ】
ブロッコリー
適量
コーン缶
適量
手順
1
玉ねぎは耐熱ボウルに入れ、塩（小さじ1/2）、サラダ油（小さじ2）を加えて混ぜる。
2
軽くラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
3
ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に入れる。水（大さじ1・分量外）を入れ、軽くラップをし、電子レンジで2分加熱する。
4
別のボウルにひき肉と水を入れ、ボウルの周りに白っぽく脂が着き、粘りが出てまでよく混ぜる。
5
<1>の玉ねぎを熱いまま加え、ゴムベラで混ぜる。
6
パン粉、溶き卵、ケチャップ、しょうゆ、塩、こしょうを順に加え手でよくこねる。
7
<6>を8等分にして一かたまりずつ両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判形にまとめる。
8
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、いったん火を消して<7>を並べる。
9
ハンバーグを強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返す。
10
<9>に玉ねぎ、にんじん、プチトマトを散らし、トマトジュースを加え、強火で2～3分煮詰める。
11
水（100ml・分量外）を加えて煮立たせフタをし、強めの中火で5～6分煮る。
12
ハンバーグだけ取り出す。残ったソースに、【A】を加えて煮立たせ、最後にバターを加え余熱で溶かす。
13
ハンバーグにソースをかけ、ブロッコリー、コーンを添える。
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