じゃがいもをフライパンか鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩（分量外）を加えて火にかける。

ふたをして、ゆでる。柔らかくなったらザルに上げ、しっかりと水を切る。

フライパンに<2>を入れ、サラダ油を回しかけて混ぜ、中火にかける。

ときどき混ぜながら3分ほど焼き、全体にうっすらと焼き色がついたら、混ぜ合わせた【A】を加え、味をからめる。

※新じゃがいもが小さい場合は8～10個にして調整して下さい。

【ポイント】 じゃがいもは電子レンジで加熱することもできます。

ですが、加熱しすぎるとパサパサになったり、焦げて一部がカチカチになるので、気をつけましょう。

【アレンジ1】 同様に里芋、長芋、さつまいもで作ってもおいしいです。芋嫌いの方にも。

【アレンジ2】 シュレッドチーズと卵を割り入れて、上からパン粉や粉チーズをかけて焼くと和風ポテトグラタンに。

【アレンジ3】 薄切りきゅうりとハムを入れ、マヨネーズで和えると和風ポテトサラダに。