【メロンパンクッキー生地】バターは常温で柔らかくしておく。薄力粉は振るっておく。

ボウルにバターを入れ、滑らかになるまでゴムベラでよく練る。グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

卵とバニラオイルを加えて都度よく混ぜる。薄力粉を加えて切るように混ぜる。ラップで包んで1時間程度休ませる。

【ベーグル生地】ボウルに強力粉、グラニュー糖、塩を入れてカードで混ぜる。

真ん中をくぼませてイーストと水を入れて切るように混ぜ、粉気がなくなったら手でひとまとめにして台の上で10分程こねる。

4等分にしてきれいに丸め、濡れ布巾を被せてベンチタイムを15分とる。

めん棒で薄く丸にのばし、くるくると巻いて20cm程の棒状にし、両端をくっつけてリング型にする。

天板にクッキングシートを敷き、生地を並べる。オーブンに入れ、40℃で30分発酵させる。

沸騰したお湯にはちみつを入れ片面30秒ずつゆでる。

【成形】メロンパンクッキー生地を4等分にして12cm程の丸にのばし、斜め格子状に薄く線を入れ、ベーグルの上にのせてグラニュー糖をまぶす。(くっつく場合は少しだけ打ち粉(分量外)をする。)

200℃のオーブンで15〜20分焼く。