にらは細かく刻む。いかは一口大に切る。

玉ねぎはみじん切りにする。水に5分ほどさらしておく。水を切る。

小鍋にサラダ油を引いて中火で熱し、えび、ホタテ、いかを炒めて、塩、粗びき黒こしょうをふる。

火が入ってきたら水を加えてひと煮立ちさせる。

一度火を消してカレールウを加え、混ぜながら溶かす。弱火にかけてとろみをつける。

深鍋に熱湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記時間茹でる。

ザルにあげ流水で締め、【A】と和えて器に盛り付ける。

<5>、にら、玉ねぎを上に盛り付ける。