玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。にんじん、パプリカは乱切りにする。 にんじんは耐熱皿に並べてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。

スペアリブの両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。包丁で筋に切れ目を入れて、フォークで全体に穴を開ける。

フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱する。スペアリブを入れ、表面に焼き色を付ける。焼き色がついたらバットなどに一度取り出す。

同じフライパンに<1>を入れ、炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら<3>を戻し、水を加える。沸騰したらあくを取り、蓋をして弱〜中火で15分煮込む。

火を止め、カレールウを加える。カレールウが溶けたら弱火で7〜10分ほど加熱する。

とろみがついたらミックスナッツを加える。

器に<7>を盛り付け、別の器にナンを乗せる。