クリームチーズは常温に戻しておく。

玉ねぎ、アボカド、サーモンは薄切りにする。きゅうりはピーラーで薄くリボン状にする。（6枚）

きゅうりは端から巻く。サーモンは1枚を端から丸める。周りに3枚ほどつけてバラに見立てる。

ミニトマトは側面から包丁の刃先を差し込み、ジグザグの切り込みを入れる。１周して切り離す。

フライパンにバター（10g）を熱し、玉ねぎを炒める。焼き色がついたら塩、こしょう少々（分量外）をふる。

【クレープ生地】バターを溶かしておく。ボウルに卵を入れホイッパーでほぐす。

バター、牛乳、塩を入れて混ぜる。薄力粉を加え、混ぜ合わせる。

フライパン（約27cm）でサラダ油（分量外）を中火で熱し、キッチンペーパーで軽く拭き取る。

生地をお玉１杯分入れ、すばやく広げる。焼き色がついたらひっくり返し、裏面を軽く焼く。

お皿に取り出し、あたたかいうちにクリームチーズを塗り広げる。粗熱をとる。

【レモンドレッシング】ボウルにオリーブオイル以外を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

オリーブオイルを少しずつ加え、混ぜ合わせる。

<10>に玉ねぎ、サーモン、アボカド、きゅうり、トマトをのせる。<12>をかける。