お花見カヌレ
材料
(6個分)
牛乳
250g
バニラペースト
小さじ1/2
バター（食塩不使用）
15g
薄力粉
65g
グラニュー糖
85g
全卵
35g
卵黄
20g（1個分）
ラム酒
20g
【アイシング】
粉糖
45g
水
10〜15g（調整ください）
抹茶パウダー
0.5g
いちごパウダー
0.5g
手順
1
薄力粉はふるっておく。オーブンを230℃に予熱しておく。
2
ボウルに全卵、卵黄を入れときほぐす。
3
小鍋に牛乳、バニラペーストを入れて中火で加熱する。
4
周りがふつふつしたら火を止め、バターを溶かし入れる。
5
ボウルに薄力粉、グラニュー糖を入れ、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。
6
<4>を一気に加え混ぜ合わせる。<2>、ラム酒も加え混ざったら、落としラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。（可能であれば一晩寝かす）
7
型にバター（分量外）をハケで塗り、生地を6等分に流し入れる。
8
230℃で20分焼く。扉を開けずに200℃に下げて30分焼く。熱いうちに型から外し、粗熱をとる。
9
【アイシング】ボウルに粉糖、水を混ぜ合わせる。※水は1g単位で状態が変わるため、少しずつ加えて調整ください。
10
ゴムベラからゆっくり垂れるくらいの硬さになるまで練る。
11
3等分にして、それぞれ抹茶パウダー、いちごパウダーを入れ混ぜる。
12
カヌレをそれぞれのアイシングにつけて乾燥させる。
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