デミグラスソースピラフ
材料
(2人分)
ブロックベーコン
80g
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
適量
あたたかいご飯
300g
白ワイン
大さじ2
コンソメ（顆粒）
小さじ1
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
デミグラスソース（缶）
70g
バター
15g
【A】
赤ワイン
大さじ2
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/3
手順
1
にんじんは5mm角、玉ねぎは1cm角に切る。ベーコンは5mm幅に切る。
2
小鍋に【A】を合わせて中火にかけ、半量になるまで煮詰める。デミグラスソースを加えて混ぜ合わせる。
3
火からおろし、バターの半量を加えて余熱で混ぜながら溶かす。塩で味を調える。
4
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。焼き色が付いてきたらにんじん、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
5
にんじんに火が通ったら白ワインとコンソメを加えてアルコールを飛ばす。ごはんを加えて混ぜ合わせる。
6
まんべんなく混ざったら残りのバターを加えて混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。器に盛り付け<3>をかける。
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