きゅうりは斜め薄切りにし、重ねて千切りにする。

にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、<2>を弱火で炒める。

香りが出てきたら豚ひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。

【A】を加えて、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで炒める。

中華麺をパッケージの表記通りに茹で、流水でよくもみ洗いし、水気を切る。

器に<6>を盛り付け、<1>をドーナツ状にのせる。<5>を中央にのせ、レモンシャーベットをおろし金ですりおろす。

レモンの皮をグレーターを使ってすりおろす。