ピーマンとパプリカは種とわたを取り除く。繊維にそって細切りにする。

豚肉は1cm程の細切りにする。ビニール袋に【A】と入れてよく揉み込む。5分程放置して、片栗粉を入れて全体になじませる。

【B】を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を入れて中火で熱する。<2>を入れてほぐしながら炒める。ほぐれたら<1>、たけのこを入れて炒める。

全体が艷やかになったら<3>を再度混ぜ合わせてまわし入れる。火を少し強め、大きくかき混ぜてしっかりととろみをつける。

【温玉ソース】 【C】をボウルに入れて混ぜ合わせる。電子レンジ（600W）で30秒程加熱してとりだして混ぜ合わせる。

再度電子レンジ（600W）で20秒程加熱する。とりだして混ぜ合わせ、とろみがついたら温泉卵を割り入れて軽く混ぜ合わせる。

器に<5>を盛りつけ、<7>をかける。

※電子レンジの種類によって熱の入り方が変わりますので、加熱時間を調節下さい。