玉ねぎの半分はみじん切りに、残り半分は薄切りにする。しめじは石づきを切り手でほぐす。

みじん切りにした玉ねぎを耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをしたら電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。

合い挽き肉、<2>、【A】をボウルに入れて軽くねばりが出るまで捏ねる。

ねばりが出てきたら2等分にする。お肉を両手で交互に打ちつけて空気を抜き、小判型に成型する。

フライパンにサラダ油をひいて<4>を並べて、中央を少しへこませる。

中火で加熱して、2分間ほど焼いてこんがりと焼き色がついたら上下を返す。

空いたところに薄切りにした玉ねぎを加えて、ハンバーグから出た肉汁を吸わせるように炒め合わせる。

【B】、しめじを加えてひと煮たちさせる。ふたをして5分ほど弱めの中火で煮込む。

ふたを外し、まだ水っぽければ強火で少々煮込んでトロッとさせて器に盛り付ける。

耐熱ボウルにカマンベールチーズをちぎって入れ、牛乳、薄力粉を混ぜ合わせて電子レンジ（600W）で1分加熱する。

一旦取り出し混ぜて、再度電子レンジで1分加熱する。温かいうちに<8>にかける。