トマト、アボカドは4等分のくし形に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

【ハンバーグ】玉ねぎはみじん切りにし耐熱皿にのせふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、粗熱をとる。

合いびき肉が入ったボウルに塩、粗びき黒こしょうを入れて粘りが出るまで捏ねる。粘りがでたらお肉を端に寄せる。

空いたところに<2>の玉ねぎ、牛乳、パン粉を入れて軽く混ぜたら、お肉と一緒に粘りが出るまでこねる。

1個200gになるようにタネを小判型に形成したら、オリーブオイルをひいたフライパンに並べる。中火で熱して両面に焼き色をつける。

焼き色がついたら酒を入れて蓋をし、弱火で8分程蒸し焼きにして中まで火を通す。

【カルボソース】玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。

小鍋やフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。炒めたら粗熱を取る。

粗熱が取れたら、【A】を混ぜ合わせて弱火にかけ、とろみが付くまで混ぜながら加熱する。

別のフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、卵を割り入れ目玉焼きを作る。

器にごはん、<1>、<6>、<10>を盛り付け、<9>をかける。お好みで粗びき黒こしょうをかける。