ポークソテーケバブ
材料
(２人分)
豚ロース肉（とんかつ用）
4枚（100g /枚）
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
薄力粉
適量
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個（100g）
バター
20g
サラダ油
適量
トマト
1/2個
グリーンリーフ
2~4枚
ピタパン
2枚（ハーフカット4枚）
スライスチーズ
2枚
【A】
しょうゆ
大さじ2
白ワイン
大さじ2
みりん
大さじ2
手順
1
トマトは5mm厚さの半月切りにする。グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。
2
にんにくは輪切りにし、爪楊枝などで芽を取り除く。
3
玉ねぎはすりおろす。
4
豚肉は、赤身と脂身の間に4〜5箇所切り込みを入れて、筋を切る。<3>に漬け込み、5分ほどおく。
5
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくをきつね色に色づくまで炒めて一度取り出す。フライパンに残ったサラダ油をペーパーで拭き取る。
6
<4>の玉ねぎをぬぐい、塩、粗びき黒こしょうをし、薄力粉を薄くまぶす。
7
<5>のフライパンにバターを入れ、<6>を入れて両面を焼く。
8
【A】、一度拭った玉ねぎを入れて、ソースを煮立たせながら絡め、豚肉を取り出す。
9
ピタパンにグリーンリーフ、トマトを入れ、<8>を挟み、ソースをかけ、にんにくを散らす。半分にカットしたスライスチーズをはさむ。
10
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