へびさんティラミス
材料
(18cmスクエア型1台分)
クリームチーズ
100g
マスカルポーネ
100g
ヨーグルト
100g
グラニュー糖
80g
抹茶パウダー
10g
生クリーム35%
200g
ゼラチン
7g
冷水
35g
ココアスポンジ
1枚（18cmスクエア厚さ2.5cm）
【コーヒーシロップ】
インスタントコーヒー
3g
グラニュー糖
10g
水
50ml
【トッピング】
ココアパウダー
適量
抹茶パウダー
適量
いちご
12粒
手順
1
【ティラミス】インスタントコーヒー、グラニュー糖、水を混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。再度混ぜてグラニュー糖を溶かす。
2
クリームチーズ、マスカルポーネを常温に戻し柔らかくする。スポンジを厚さ1cmと1.5cmにスライスしておく。
3
冷水にゼラチンを振り入れふやかす。
4
ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネを入れて滑らかになるまでゴムベラでよく練る。グラニュー糖、ヨーグルトを加えしっかり混ぜる。
5
抹茶パウダーに生クリームを少しずつ加えて溶かす。ハンドミキサーで6分立てにする。（つやがあり、とろっとした状態）
6
ゼラチンを電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かす。<4>の生地を少量入れてゴムベラで溶かし混ぜ、全体に戻して混ぜ合わせる。
7
<5>を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
8
型にクッキングシートをはめ、1.5cmのココアスポンジを入れる。コーヒーシロップをハケでぬり、生地を半量流し入れる。
9
1cmのココアスポンジをのせ、残りのコーヒーシロップも同様にぬる。残りの生地を流し入れる。
10
冷蔵庫で1時間半〜2時間冷やし固める。固まったら、4.5cm四方にカットする。
11
ココアパウダーと抹茶パウダーをまばらにふるいかける。頭、胴体、尻尾になるよう角を切り落とす。
12
【トッピング】いちご4個を縦半分に切り、「2025」になるよう切り込みを入れる。舌、目を作り、残りを薄い輪切りにする。
13
お皿に蛇の形になるようティラミスをのせる。舌、目をつけ、「2025」を手前におく。輪切りにしたいちごを梅の花に見立てる。
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