【A】の材料を混ぜ合わせる。【B】の材料を混ぜ合わせる。卵を溶きほぐす。

鶏肉は余分な水分と脂肪を除き、フォークで数箇所刺す。鶏肉を【A】に15〜20分漬け込む。

<2>を卵にくぐらせ【B】をしっかりまぶす。

170℃のサラダ油で6〜8分揚げる。網バットに立てかけ、油を切る。

【トマトマッシュポテト】小鍋に牛乳、コンソメを入れ、ふつふつするまで温める。

火を止めポテトフレークを入れて混ぜる。なめらかになったら、トマトペースト、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。

牛乳（大さじ2）で濃度の調整をし、塩を加えて味を調え、星口金をつけた絞り袋に入れる。 （硬すぎると上手く絞り出せないため、ゆるめに作ってください）

【チーズソース】小鍋にバターを弱火で熱し、溶けたら火を止めて薄力粉を加える。 粉っぽさとダマがなくなるまでしっかりと練りのばす。

牛乳を数回に分けて加えて溶きのばす。弱火にしてとろみがつくまで加熱する。

スライスチーズをちぎりながら加えて溶かす。塩を加えて味を整える。

【盛り付け】フライドチキンを皿の中央にのせ、チキンの上にトマトマッシュポテトをサンタ帽子になるよう絞る。手前にチーズソースをヒゲに見立ててかける。

チキンに乾燥バジルを散らす。周りに粉チーズと黒こしょうを散らす。